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ingrédients :
– 6 œufs durs
– 225 gr de foie de volaille
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
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Préparation:
Couper les œufs en deux dans le sans de la longueur |
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Enlever les jaunes et réserver les blancs . |
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Écraser les jaunes d’œufs avec une fourchette . |
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Couper les foies de volaille en morceaux . |
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Eplucher et couper en cube l’oignon . |
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Faire revenir l’oignon dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 min et en remuant . |
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Ajouter les foies et prolonger la cuisson pendant 8 min à feu moyen . Remuer de temps en temps . |
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Laisser refroidir un peu et hacher avec un robot . |
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Disposer le dans un saladier et ajouter 2/3 du jaune d’œuf écraser ( le reste peu servir de décoration ), la mayonnaise, le sel et le poivre . Bien mélanger . |
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Garnir les blancs d’œufs avec cette farce . |
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La décoration peut se faire avec des feuilles de basilic, de salade ou de persil ainsi que avec du jaune d’œuf … |
| Bon |
appétit! |
