Pour réussir vos blancs en neige certaines précautions sont indispensables : mettre au frigo les oeufs et le saladier une heure avant, lorsque vous séparez vos jaunes des blancs il ne doit pas rester du tout de jaune dans les blancs et mettre une pincée de sel avant de commencer à les battre .
Recettes de cuisine du Costa Rica et Slave