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Ingrédients
– 3 grosses tomates ( 700 gr )
– 1 oignon
– 1 poivron
– 1 branche de céleri
– 3 gousses d’ail
– 800 ml de jus de tomate
– 100 ml d’eau
– huile d’olive
– 3 cuillères à café de sucre
– sel, poivre, thym
– 150 gr de pain de la veille
– 150 gr de fromage cru de vache ( turrialba ) ou de fromage râpé .
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Préparation:Laver,éplucher (épépiner les poivrons ) et couper en petits cubes les légumes . |
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Laver, inciser une croix avec un couteau sur une extrémité des tomates .Les plonger dans de l’eau bouillante pendant 2 min et retirer la peau . |
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Couper en cube et mixer les tomates . |
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Faire revenir l’oignon dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 min à feu moyen . |
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Ajouter le poivron, le céleri et prolonger la cuisson 5 min en mélangeant de temps en temps . |
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Ajouter les tomates mixées, mélanger bien et prolonger la cuisson 2 min . |
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Dans une casserole verser le mélange, 800 ml de jus de tomate et 100 ml d’eau . Porter à ébullition . |
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Saler, poivrer, sucrer, écraser 3 gousses d’ail et ajouter une pincée de thym . |
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Baisser le feu et laisser cuire 10 min en enlevant la mousse avec une écumoire de temps en temps . |
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Couper le fromage et le pain en cubes . |
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Avec une goute d’huile, faire frire le fromage … |
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… puis le pain . |
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Servir la soupe chaude en ajoutant le pain et le fromage en servant, directement dans les assiettes . |
| Bon |
appétit! |
