- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Temps total: 35 min
- Difficulté : facile
- Pour 6 personnes
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 1/3 c. à c. d’aneth sec
- 1/3 c. à c. de marjolaine sèche
- 1/3 c. à c. de basilic sec
- 1/3 c. à c. de céleri sèche
- 1/3 c. à c. de menthe
- 1/3 c. à c. de Tabasco
- 1 c. à c. de jus de citron
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation:
Laver, essuyer et couper les aubergines en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Puis chaque rondelle en quatre..
Déposer les aubergines dans un saladier.
Verser 4 c. à s. d’huile d’olive, bien mélanger et laisser mariner 15 minutes.
Éplucher et couper les oignons en demies rondelles.
Éplucher et hacher finement les gousses d’ail.
Faire revenir les aubergines dans une poêle bien chaude environ 5 minutes.
Mélanger de temps en temps.
Ajouter les oignons et l’ail, mélanger et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter tous les épices, saler, poivrer, bien mélanger, baisser le feu et continuer à cuire pendant 10 minutes.
Verser le jus de citron et le tabasco.
Mélanger et sortir du feu.
Vous pouvez servir les aubergines chaudes comme accompagnement mais c’est aussi très bon froid en entrée.
Bon appétit !