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Ingrédients
– 1 grosse cuisse de poulet ( 300 gr )
– 2 carottes ( 200 gr )
– 1 branche de céleri ( 70 gr )
– 3-4 pommes de terre ( 500 gr )
– 1 poireau
– 3 tomates ( 300gr )
– 3 cuillères à soupe de riz
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
– 2 feuilles de laurier
– sel, poivre
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Préparation:Dans une casserole mettre la viande et couvrir avec 2 litres d’eau froide, porter à ébullition . |
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Écumer la mousse . |
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Laver, éplucher et couper en petits dés : les carottes, les pommes de terre, le blanc de poireau et le céleri . |
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Ajouter les légumes dans la casserole, saler, poivrer et mettre deux feuilles de laurier . |
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Rincer 3 cuillères à soupe de riz et les verser dans la soupe . |
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Baisser le feu et laisser cuire 15 min sans couvrir . La soupe doit bouillir doucement . |
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Laver, inciser avec un couteau une croix sur une extrémité de chaque tomate . Plonger les dans l’eau bouillante pendant 2 min et retirer la peau . |
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Couper les tomates en petits cubes et ajouter les dans la soupe . Prolonger la cuisson de 10 min . |
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Sortir la viande de la soupe, la peler, la désosser, la couper en lamelles et la remettre dans la soupe . |
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Mettre une louche de soupe dans un bol avec 2 cuillères à soupe de crème fraiche . Bien mélanger . |
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Verser le mélange dans la casserole et éteindre le feu . |
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Servir saupoudré de persil frais haché fin . |
| Bon |
appétit! |
