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Ingrédients :
– 200 g de riz long
– 1 oignon (100 g)
– 1 branche de céleri
– 150 g de pruneaux
– 50 g d’amandes pilées
– 1-2 branches de persil
– 2 cuillères à café de curry en poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
– 550 ml d’eau chaude
– sel, poivre
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Préparation
:Éplucher et ciseler l’oignon. |
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Laver et couper la branche de céleri en petit dés. |
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Dans un wok ou une poêle faire revenir l’oignon et le céleri avec les deux huiles mélangées pendant 4 minutes.Mélanger de temps un temps. |
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Verser le riz non lavé.Cuire en remuant avec une spatule en bois pour qu’il s’enrobe de matière grasse pendant 2 minutes à feux vif. |
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Ajouter le curry, le sel et le poivre.Prolonger la cuisson d’une minute. |
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Lorsque le riz prend les couleurs de la nacre, verser 550 ml d’eau chaude.Baisser le feux au minimum, couvrir le wok et cuire 15 minutes sans remuer. |
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Couper les pruneaux en gros cubes. |
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Faire griller les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 2 minutes à feux vif.Mélanger de temps un temps. |
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Quand le liquide et absorbé (environ 15 minutes),ajouter les pruneaux et les amandes. Ne mélanger pas.Recouvrir le wok et prolonger la cuisson de 5 minutes. |
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Égrener le riz avec une fourchette hors du feu. |
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Disposer dans un petit saladier.Saupoudrer de persil frais finement haché et servir aussitôt. |
| Bon |
appétit! |
