 |
Ingrédients
– 80 gr de persil frais
– 3 pommes de terre ( 500 gr )
– 225 gr de pois chiches en conserve
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– 5 cuillères à café de graines de sésame
– 2 cuillères à soupe de sauce de soja
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 2 cuillères à soupe d’eau
– huile
– sel, poivre
|
 |
PréparationLaver, éplucher et couper en cubes pomme de terre et oignon . |
 |
Eplucher et hacher finement l’ail . |
 |
Laver et hacher finement le persil . |
 |
Faire revenir l’oignon, la pomme de terre et l’ail avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole .Cuire 3 min en mélangeant en permanence . |
 |
Verser 1.2 litre s d’eau chaude et porter à ébullition . |
 |
Ajouter le persil . |
 |
Couvrir et laisser cuire 20 à 25 min à petit feu .Saler et poivrer en fin de cuisson de façon à mieux préserver la saveur des légumes . |
 |
Mixer tout . |
 |
Egouter et rincer les pois chiches . |
 |
Dans une poêle chaude et avec une goutte d’huile faire revenir les grains de sésame pendant 1 min en mélangeant tout le temps . |
 |
Ajouter les pois chiches et prolonger la cuisson 1 min de plus . |
 |
Dans un bol mélanger 2 cuillères à soupe de sauce de soja avec 2 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à café de jus de citron . |
 |
Disposer dans l’assiette la crème de persil, au centre 2 cuillères à soupe de pois chiches et par dessus 1 cuillère à soupe de préparation de soja . |
 |
Déguster bien chaud . |
| Bon |
appétit! |
