- Préparation: 20 min
- Cuisson: 40 min
- Temps total: 60 min
- Difficulté : Facile
- Pour 8 personnes
- 1/2 chou blanc (500 g)
- 250 g de viande hachée de porc
- 1 carotte
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 250 g de farine
- 250 ml de mayonnaise
- 250 ml de lait fermenté (kéfir)
- 3 oeufs
- 1 c. à c. de levure chimique
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation:
Retirer les premières feuilles du chou et émincer le finement au couteau.
Éplucher et couper en petits cubes l’oignon.
Éplucher et râper la carotte.
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Faire revenir le chou dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 15 minutes.
Ajouter les carottes, les oignons, les gousses d’ail écrasées.
Saler, poivrer et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Ajouter la viande et bien mélanger avec la fourchette.
Saler un peu plus.
Si vous aimer vous pouvez ajouter des herbes de Provence .
Faire revenir 3-4 minutes de plus, sortir du feu et laisser refroidir.
Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique.
Dans un saladier mélanger les oeufs, la mayonnaise et le lait fermenté.
Verser la préparation dans la farine petit à petit et bien mélanger.
Verser 4 louches de pâte dans un moule de 26 cm de diamètre préalablement couvert de papier sulfurisé.
Déposer par dessus la préparation le mélange viande-chou.
Verser par dessus le reste de pâte.
Cuire la tourte dans un four chaud à 201°C pendant 40 minutes.
En sortant du four démouler la tourte et déposer là sur une grille.
Badigeonner de beurre, recouvrir d’un torchon et laisser reposer 5-10 min pour que la croute se ramollisse.
Servir la tourte accompagnée d’une salade verte.
Bon appétit !