Gnochis à l’Ukrainienne – Картопляні пальчики з грибним соусом

Préparation : 30 min

Cuisson : 55 min

Temps total : 1 h 25 min

Pour 4 personnes

	Ingrédients : – 1 kg de pommes de terre – 225 g de farine – 1 œuf – 400 g de champignon de paris – 100 g de crème liquide – 100 g crème fraiche épaisse – 150 ml d’eau chaude – 1 c. à s. d’huile d’olive – 2 feuilles de laurier – 1/2 c. à c. d’herbe de province – sel, poivre
	Préparation : Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Mettre à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair.
	Égoutter et laisser refroidir .
	Passer les au moulin à légume. Ajouter 200 g de farine, l’œuf,le sel, le poivre et bien mélanger.
	Bien fariner le plan de travail et travailler la purée jusqu’à obtenir une pâte souple. Elle ne doit pas coller au doigts.
	Partager la pâte en quatre boules.
	Avec chaque boule former un boudin de 4 cms de diamètre.
	Couper avec le couteau tout les 2 cm environ
	Mettre les gnocchis dans une grosse marmite pleine d’eau bouillante salée. Pour pas qu’ils collent, mélanger délicatement.
	Une fois qu’ils sont remontés à la surface, laisser cuire 3 minutes.
	Puis égoutter-les.
	Éplucher et ciseler l’oignon.
	Nettoyer et couper en morceaux les champignons.
	Faire revenir l’oignon dans un poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive pendant 4 minutes.
	Ajouter les champignons, bien mélanger, baisser le feu et cuire 4 minutes de plus.
	Ajouter 25 g de farine sans arrêter de mélanger, cuire 1 minute de plus.
	Verser 150 ml d’eau chaude et continuer de mélanger. Il ne faut pas avoir de grumeaux.
	Verser la crème fraiche, la crème liquide,ajouter le sel, le poivre, les herbes de provence et les feuilles de laurier.Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 4 minutes.
	Servir les gnocchis chauds accompagnés de sauce aux champignons.
Bon	appétit!

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