Gâteau de banane – Queque de banano

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Temps total : 1h 45 min

8-12 parts

	Ingrédients : – 250 gr de farine – 2 grosses bananes bien mures ( 300 gr sans la peau ) – 150 gr de sucre brun – 2 oeufs – 125 gr de margarine – 11 gr de levure chimique ( 1 sachet ) – 1/2 cuillère à café de canelle en poudre – zeste d’un citron bio – 1 cuillère à café d’extrait de vanille – 60 gr de raisins secs – 3 cuillères à soupe de rhum – 1 pincée de sel
	Préparation:Enlever la peau de banane et la réduire en purée avec une fourchette .
	Laver les raisins secs et les mettre dans un bol, ajouter 3 cuillères à soupe de rhum et laisser tremper 5/10 min .
	Tamiser la farine .
	Mélanger avec la cannelle, la levure chimique et le zeste de citron .
	Battre la margarine ramollie avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse .
	Ajouter les œufs 1 après l’autre et l’extrait de vanille tout en battant .
	Incorporer progressivement la préparation dans la farine .
	Ajouter la purée de banane et les raisins sec .
	Verser la pâte dans un moule beurré de 26 cms de diamètre .
	Cuire à four chaud pendant 40-45 min à 180 °C .
	Si le gâteau est cuit, en plantant un cure dents dedans, il doit ressortir sec .Quand c’est cuit, éteindre le four, ouvrir la porte et laisser le gâteau refroidir dedans pendant 5 min . Démouler et mettre sur une grille .
	Servir avec une boule de glace à la vanille .
Bon	appétit!