- Préparation: 20 min
- Cuisson: 25 min
- Temps total: 45 min
- Difficulté : facile
- Pour 4 personnes
- 1 courgette (environ 300 g)
- 2 œufs
- 5 c. à s. de farine
- 3 branches de persil
- 3 branches d’aneth
- 2 petites tomates
- 100 g de mozzarella
- 100 g de fromage râpé
- beurre, huile d’olive
- sel, poivre
Préparation:
Laver, éplucher et râper la courgette
Dans un grand saladier ajouter les 2 œufs, 5 c. à s. de farine, le persil et l’aneth finement haché, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
La pâte doit avoir la consistance de crème fraiche épaisse.
Faire chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe d’huile.
Mettre 1 louche de la préparation dans la poêle et bien l’étaler.
La galette ne doit pas être épaisse.
Cuire 2-3 minutes de chaque coté à feu moyen .
Vous devez faire 4 galettes .
Laver et couper en tranches les tomates.
Couper également la mozzarella.
Déposer sur la moitié de galette 2-3 tranches de mozzarella, par dessus 2-3 tranches de tomate, saler légèrement et saupoudrer de fromage râpé .
Plier la galette.
Beurrer un plat allant au four.
Disposer les galettes de courgette et saupoudre de fromage râpé.
Enfourner à 200°C pendant 5-7 minutes, juste pour faire fondre le fromage.
Servir immédiatement accompagné d’une salade verte.
Bon appétit !