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Ingrédients :
- 400 gr de riz
- 600 gr de crevettes fraiches
- 120 gr de carottes
- 120 gr d'oignon
- 120 gr de poivrons
- 90 gr de céleri
- 15 gr de coriandre frais
- 4 gousses d'ail
- 800 ml d'eau
- 15 gr de beurre
- huile pour frire
- épice pour crevettes
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel poivre
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Préparation:Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un woc. |
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Faire cuire 2 gousses d’ail finement hachées pendant deux minutes . |
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Ajouter 400 gr de riz et le faire cuire à feu vif sans cesser de mélanger jusqu’à ce qu’il change de couleur . |
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Couvrir avec 800 ml d’eau chaude . |
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Rajouter deux feuilles de laurier, saler, poivrer, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 20/22 min jusqu’à ce que l’eau soit évaporée . |
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Laver, éplucher et couper en tout petits cubes les légumes . |
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Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, rajouter l’oignon et laisser cuire 2-3 min jusqu’à ce qu’il change de couleur . |
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Rajouter les carottes, baisser le feu et laisser cuire 3 min . |
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Rajouter le poivron, laisser 3 min de plus en remuant de temps en temps . |
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Rajouter 2 gousses d’ail finement hachées et le cèleri . Prolonger la cuisson 3 min en remuant périodiquement . |
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Rajouter 3 cuillères à soupe de sauce de soja et 2 cuillères à soupe de sauce d’huitre ainsi que une cuillère à café de vinaigre .Bien mélanger et laisser mijoter 10-15 min jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits mais les carottes craquantes .
Surtout, ne pas resaler car la sauce de soja l’est déjà beaucoup . |
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Eplucher les crevettes . Les rincer à l’eau froide et bien les égoutter .Faire chauffer une autre poêle sans matière grasse et y déposer les crevettes . |
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La cuisson se fait à feu fort en retirant le jus . Quand les crevettes ne font plus d’eau rajouter 15 gr de beurre et les épices pour crevettes . Bien mélanger .Laisser cuire 2 min et verser dans la poêle des légumes . |
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Rajouter du coriandre frais haché, mélanger et laisser cuire 3 min de plus . |
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Remettre le riz sur le feu et enlever les feuilles de laurier . |
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Rajouter les légumes . |
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Avec une fourchette mélanger bien en défaisant le riz .Retirer du feu et servir immédiatement . |
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Vous pouvez le mouler avec un bol si vous le souhaitez . |
| Bon |
appétit ! |
