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Ingrédients :
– 600 g de bœuf ( l’épaule )
– 2 poivrons ( 300 g )
– 13 tomates cerise ( 200 g )
– 1 poireau ( 150 g )
– 3 branches de romarin
– 1 carotte ( 150 g )
– 4 gousses d’ail
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 1 c. à s. de jus de citron vert
– 1 c. à c. de sel, poivre
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Préparation :
Couper la viande en cubes de 2,5 cm de coté. |
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Laver le poireau et couper en rondelles (seulement la partie blanche). |
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Éplucher et couper en cubes la carotte. |
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Laver les poivrons, enlever les pépins et couper en cubes. |
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Laver et couper en deux les tomates cerise. |
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Déposer la viande et les légumes dans un plat allant au four. Saler,poivrer, ajouter l’ail écrasé, verser l’huile d’olive et le jus de citron. Mélanger soigneusement. Poser les branches de romarin par dessus. |
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Couvrir avec du papier aluminium et mettre à four chaud à 160° C pendant 1H. Remuer occasionnellement. |
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Enlever le papier et continuer à cuire 1H de plus. |
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Servir accompagné de riz blanc. |
| Bon |
appétit ! |
