- Préparation: 40 min
- Cuisson: 60 min
- Temps total: 100 min
- Difficulté : Facile
- Pour 4 personnes
- 8 pommes de terre moyennes
- 300 g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1carotte
- 6 gousses d’ail
- 1 c. à s. de crème fraiche épaisse
- 1 c. à c. de concentré de tomate
- 1 c. à c. de origan sec
- 300 ml d’eau
- huile d’olive
- persil
- sel, poivre
Préparation: Préparer la farce en mélangeant la chair à saucisse ,un oignon haché, trois gousses d’ail écrasé , le sel et le poivre.
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Éplucher et couper en petits cubes les oignons.
Éplucher et râper la carotte .
Faire revenir l’oignon dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à se qu’il change de couleur ( 3 ou 4 min ).
Ajouter les carottes et prolonger la cuisson à feu moyen pendant 4 minutes.
Ébouillanter les tomates pour permettre d’enlever la peau plus facilement.
Peler et râper avec une grosse râpe.
Rajouter la purée de tomate obtenue, trois gousses d’ail écrasé, le concentré de tomate, l’origan, le sel et le poivre, laisser mijoter encore 2 minutes.
Si vous trouvez la sauce trop acide, ajouter 1/3 de cuillère à café de sucre et si vous aimez plus relever, ajouter un peu de piment fort.
Laver et éplucher les pommes de terre .
Couper les extrémités sur le dessus et le dessous (pour que la pomme de terre puisse rester debout).
Creuser les pommes de terre avec un couteau ou une cuillère.
Remplir les pommes de terre de farce.
Déposer les dans une casserole, couvrir avec la sauce, verser 300 ml d’eau et ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse.
Couvrir, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 1h.
Saupoudre les pommes de terre de persil frais avant de servir.
Bon appétit !