- Préparation: 20 min
- Cuisson: 20 min
- Temps total: 40 min
- Pour 4 personnes
- 250 g de viande hachée de porc
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 100 g pain rassis ou pain de mie
- 150 ml de crème liquide (20%)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à s. de chapelure
- 3 c. à s. de graines de sésames
- 1 blanc d’œuf
- 4-5 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation: Faire tremper la mie du pain dans la crème liquide pendant 15 minutes.
Dans un saladier mélanger la viande hachée, le pain, l’ail écrasé, l’oignon haché, 1 c. à c. rase de sel, le poivre.
Mettre la viande dans la poche de congélation et fermer hermétiquement. Taper la poche sur la table une quinzaine de fois. Cette opération « marrante » permet de bien mélanger la viande et de la rendre plus tendre et homogène.. .
Laisser la viande au repos pendant 10 minutes.
Dans un saladier mélanger la chapelure et les graines de sésames..
Confectionner des galettes à peu prés de 90 g chacune. Pour vous faciliter la tâche tremper vos mains dans de l’eau froide…
Battre légèrement le blanc d’œuf et badigeonner les galettes des deux côtés. Ainsi, le blanc enveloppera la viande et empêchera le jus de viande de sortir pendant la cuisson.
Ensuite tremper les galettes dans la chapelure des deux côtés.
Faire frire les galettes dans une poêle bien chaude avec 4-5 c. à s. d’huile d’olive. Les cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté à feu moyen.
J’aime bien les servir avec de la purée de pommes de terre.
Bon appétit !