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ingrédients :
– 200 gr de farine
– 4 œufs
– 200 gr de sucre en poudre
– 1 c. à c. de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de cannelle
– 500 gr de pomme gala (sucrée et acidulé)
– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
– 1 pincée de sel |
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Préparation:Séparer les blancs et les jaunes d’œufs . Mettre les blancs au réfrigérateur . |
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Tamiser la farine 2 fois de manière à bien l’aérer ( le gâteau montera mieux ) . Ajouter la levure . |
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Battre les jaunes d’œufs avec 100 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé à l’aide d’un batteur . |
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Battre jusqu’à se que le sucre se soit entièrement dissout et qu’une mousse blanche apparaisse . |
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Monter les blancs en neige avec une pincée de sel . Quand le blanc commence à mousser ajouter petit à petit les 100 gr de sucre restants . |
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Les blancs doivent être très fermes . |
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Incorporer délicatement 1/3 des blancs dans les jaunes d’œufs . |
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Ajouter petit à petit la farine dans la préparation . |
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Incorporer la préparation dans le reste des blancs en neige . |
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Laver et couper en quartiers de 1-1,5 cm d’épaisseur les pommes . |
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Huiler le font d’un moule de 26 cm de diamètres . |
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Disposer en cercle les pommes sur le font et saupoudrer de cannelle . |
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Verser la pâte par dessus les pommes et saupoudrer avec en peu de sucre. |
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Cuire à four chaud et à 180°C pendant 35-40 minutes. Éteindre le four, l’ouvrir et laisser le gâteau refroidir 5 minutes pour être certain qu’il ne retombera pas. |
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Délicatement décoller, avec un couteau, le gâteau du moule . |
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Retourner le gâteau sur une grille ( les pommes en haut ). |
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Saupoudrer de sucre glace . |
| Bon |
appétit! |
